Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Sachsen

Der Fleischesser assoziiert – Körnerfresser, so etwas Abartiges kann ja nicht gesund sein. Keiner muss sich mehr für sein Essverhalten rechtfertigen, als der gemeine Vegetarier. Kürzlich wurde sogar vor dem Verzehr von Vollkornprodukten gewarnt. Da wird das Risiko von Eisen- und Zinkmangel an die Wand gemalt. Studien belegen, dass dies für erwachsene Vegetarier, die Milch und Eier verzehren, nicht gilt, so Uta Viertel, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Sachsen.
Bei einigen Vegetariergruppen waren zwar die Eisenspeicher nicht so gut gefüllt wie bei Fleischessern - Anämien oder Leistungsschwächen wurden aber nicht beobachtet. Und der mittels Blut- und Urinwerten ermittelte Zinkstatus liegt bei erwachsenen Vegetariern im Normalbereich. Wenn Kinder regelmäßig Vollkornbrot essen, das gut verfügbares Zink enthält, dürften auch sie ausreichend mit diesem Mineral versorgt sein.
Unzählige wissenschaftliche Studien zeigten, dass Vegetarier im Vergleich zu Durchschnittsessern selten von Übergewicht und Altersdiabetes sowie von Herz- und Kreislauferkrankungen betroffen sind. Dasselbe gilt für Brust- und Darmkrebs sowie Gicht. Im Durchschnitt verfügen Menschen, die Fleisch meiden, auch über eine höhere Lebenserwartung. Dies alles ist im Wesentlichen auf eine gesündere Kost mit wenig Fett zurückzuführen: Vegetarier essen viel Obst und Gemüse, reichlich Kartoffeln und Hülsenfrüchte sowie überdurchschnittlich oft Brot und Getreideprodukte. Gesundheitsfördernd wirkt außerdem die Tatsache, dass Vegetarier weniger rauchen und selten Alkohol trinken und sich mehr bewegen.
Die Vorurteile gegen Vegetarier sollten daher endlich der Vergangenheit angehören.
Wer allerdings nur das Fleisch weglässt und ansonsten so weiter isst und trinkt wie bisher, kann als „Pudding-Vegetarier“ kaum davon träumen, den Grundstock für ein gesundes und langes Leben gelegt zu haben.

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