Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Sachsen

Was hat es mit den MCT-Fetten auf sich, mit denen einige neue Marktprodukte immer häufiger werben?
Diese Lebensmittel enthalten im Fett einen höheren Anteil an mittelkettigen Triglyceriden als die herkömmlichen und sollen angeblich helfen, Übergewicht zu verhindern oder zu behandeln. Nach Meinung der Verbraucherzentrale Sachsen ist der Verzehr dieser Fette zur dauerhaften Gewichtsabnahme wenig geeignet. Notwendig ist vielmehr eine Umstellung der Ernährung, indem insgesamt weniger Fett gegessen wird, verbunden mit mehr körperliche Bewegung.

Speisefette bestehen überwiegend aus so genannten Triglyceriden. MCT ist das englische Kürzel für mittelkettige Triglyceride. Die mittelkettigen MCT-Fette werden im Vergleich zu den üblicherweise vorkommenden langkettigen leichter verdaut. Wer MCT-Fette verwenden will, muss spezielle Produkte kaufen. Nur Kokosfett und Palmkernöl enthalten von Natur aus nennenswerte Mengen an MCT-Fetten. Diese werden isoliert und mit anderen Ölen und Fetten gemischt. So entstehen MCT-Margarine, MCT-Öle, MCT-Schmelzkäse, MCT-Mayonnaise, MCT-Schokocreme oder MCT-Brotaufstriche, bei denen ein Teil des Fettes durch MCT-Fette ersetzt wurde.

Wer überflüssigen Kilos mit MCT-Fetten zu Leibe rücken möchte, muss wissen, dass es mit dieser „Fett-Sensation“ nicht weit her ist. Im Vergleich zu normalen Fetten liefern MCT-Fette etwa eine Kalorie pro Gramm Fett weniger. Bei Ersatz von 50 Gramm Fett am Tag werden nur etwa 50 Kalorien eingespart. Eine Einsparung von weiteren 80 – 120 Kalorien täglich ergibt sich dadurch, dass bei MCT-Fetten die Umwandlung der Energie in Wärme vergleichsweise höher ist.

Untersuchungen ergaben allerdings, dass die geschilderten Vorteile hinsichtlich der Energiebilanz nur in den ersten zwei Wochen bestehen. Offensichtlich passt sich der Körper an.

Andererseits können hohe Mengen an MCT-Fetten unerwünschte Wirkungen erzielen. So können Durchfall und andere Unverträglichkeitsreaktionen auftreten. MCT-Fette sind in der Küche nur bedingt einsetzbar. Sie sind bereits bei 17 – 19 °C flüssig. Als Brotaufstrich müssen sie deshalb mit anderen Fetten gemischt werden. Auch sind sie zum Braten, Schmoren und Backen ungeeignet, da sie nicht hitzestabil sind. Warmhalten der Speisen und Aufwärmen führen zu einem bitteren Nachgeschmack.

Hilfestellung beim Abnehmen bieten die Ernährungsberaterinnen der Verbraucherzentrale Sachsen an. Sie halten auch den Ratgeber “Gewicht im Griff” bereit, der in den Beratungseinrichtungen für 7,16 € abgegeben wird.

Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung wiedergibt.