Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Sachsen

Der 25. September ist der „Tag der Zahngesundheit“. Sachsens Verbraucherschützer nehmen diesen Tag zum Anlass, Tipps zur Kariesvorbeugung durch vollwertiges Essen zu geben. Zu den drei Säulen der Zahngesundheit gehören neben einer sorgfältigen Zahnreinigung und einer ausreichenden Fluoridzufuhr auch eine vollwertige Ernährung.
Ein gründliches Zähneputzen nach möglichst jeder Nahrungsaufnahme ist notwendig, um die Häufigkeit und die Dauer des Kontakts der Zahnsubstanz mit mikrobiell vergärbaren Kohlenhydraten wie Haushaltszucker oder Fruchtzucker zu minimieren. Beim Abbau von Kohlenhydraten entstehen Säuren, die den Zahnschmelz angreifen und zu Karies führen. Anstelle von zuckerhaltigen Zwischenmahlzeiten wie Kuchen und süßen Naschereien ist es besser, ein belegtes Brot, eine Portion Nüsse, Frischobst oder Naturjoghurt zu verzehren und anstelle gezuckerter Limonaden oder süßer Säfte zuckerfreie Getränke zu bevorzugen.

Eine zentrale Rolle bei der Vorbeugung von Zahnerkrankungen spielt auch das Fluorid. Es reduziert die Produktion der gefährlichen Säuren, fördert die Einlagerung wichtiger Mineralien in den Zahnschmelz und macht somit die Zähne widerstandsfähiger. Fluorid ist nicht nur in Zahncremes, sondern auch in Lebensmitteln enthalten. Ein nennenswerter Gehalt an Fluorid ist beispielsweise in schwarzem Tee, in Walnüssen und Erdnüssen, in einigen Fischarten wie Hering oder Kabeljau, in Käsesorten und in Trockenpilzen zu finden. Eine kostengünstige Fluoridquelle ist zudem mancherorts auch das Trinkwasser. Der Fluoridgehalt kann bei den örtlichen Wasserwerken erfragt werden. Ab 0,75 mg/l ist das Trinkwasser ein Lebensmittel mit hohem Fluoridgehalt. Wichtig ist auch eine ausreichende Aufnahme von Milchprodukten, um die Calciumversorgung sicher zu stellen. Calcium ist der wichtigste Baustein der Zähne und dient deren Festigkeit.

Für eine zahngesunde Ernährung sind auch Vollkornprodukte und viel knackiges Obst und Gemüse von großer Bedeutung. Vollkornprodukte müssen länger gekaut werden, das fördert den Speichelfluss. Der Speichel umspült die Zähne, säubert sie von Zucker und Speiseresten und neutralisiert zudem schädliche Säuren.
Sollte das Zähneputzen unterwegs nach einem Snack nicht möglich sein, tut’s auch das Kauen eines „zahnfreundlichen“ Kaugummis.


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