Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Sachsen

Für unverdorbenen Genuss – Hygiene in der Küche

Nicht nur bei hohen Temperaturen muss bei sensiblen Lebensmitteln wie Fisch, Hackfleisch oder frischem Geflügel auf besondere Hygiene geachtet werden. Derartig empfindliche Lebensmittel sollten nach dem Kauf unverzüglich, im Sommer am besten in einer Kühltasche nach Hause gebracht und bis zur Zubereitung gekühlt werden. Zu beachten ist, dass frisches Geflügel und Hackfleisch ein Verbrauchsdatum tragen. Abweichend vom Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet dies, dass diese Waren mit Ablauf des Verbrauchsdatums nicht mehr verkauft werden dürfen und auch nicht mehr verzehrt werden sollten. Hackfleisch, Fisch und Geflügel müssen vor dem Verzehr gut durchgegart werden. Während bei Fisch kurze Brat- und Kochzeiten ausreichen, damit das Fischfleisch die weiße Farbe annimmt, die äußeres Kennzeichen des Gar-Seins ist, benötigen besonders große Geflügelteile deutlich mehr Zeit. Wichtig ist, dass das Fleisch bis auf die Knochen und Gelenke durch ist und keine rötlichen Stellen mehr vorhanden sind.

Zu allen Fragen, die Einkauf und Küchenhygiene betreffen, beraten die Expertinnen der Verbraucherzentrale an der Telefonhotline. Unter der Nummer 0180-5-791352 (0,12 € pro Minute aus dem deutschen Festnetz) werden jeweils montags, mittwochs und donnerstags von 10 bis 16 Uhr Fragen zur sachgerechten Lagerung und zu Hygieneempfehlungen bei der Zubereitung von Lebensmitteln beantwortet oder Hinweise zum Haltbarmachen von selbst geerntetem Obst und Gemüse gegeben. Interessierte erhalten außerdem Auskunft zu allen Fragen rund um das Essen und Trinken bei sommerlichen Temperaturen.


Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung wiedergibt.