Grundsätzlich muss bei Geflügelfleisch gekennzeichnet werden:
- die Verkehrsbezeichnung (Geflügelart und ggf. Bezeichnung der Teilstücke),
- die Handelsklasse (in Deutschland wird ausschließlich Handelsklasse A angeboten),
- der Angebotszustand (frisch, gefroren oder tiefgefroren).
Bei verpackter Ware sind darüber hinaus anzugeben:
- Name und Anschrift des Herstellers oder Anbieters,
- Mindesthaltbarkeitsdatum bei (tief)gefrorenem bzw. Verbrauchsdatum bei frischem Geflügelfleisch,
- Gewicht, Gesamtpreis und Preis je Kilogramm.
Freiwillig kann der Hersteller informieren über:
- das angewandte Kühlverfahren,
- die Art der Geflügelhaltung nach EU-weit definierten Kriterien,
- die Herkunft des Geflügelfleisches (Schlupf / Mast / Schlachtung / Zerlegung), z. B. nach den Vorgaben des ORGAINVENT-Systems.