Zahlreiche Zeichen und Angaben weisen auf besondere Qualität und Kontrollen hin. Was dahinter steckt - also wie die »Qualität« erreicht und was kontrolliert wird - bleibt allerdings oft undurchsichtig. Tatsächlich reicht die Spanne von gerade mal stichprobenartigen Salmonellenkontrollen bis zu umfassenden Qualitätskonzepten. Sofern man sich nicht die Mühe machen möchte, im Einzelfall nachzufragen, sollte die Aussagekraft solcher Angaben jedenfalls nicht überschätzt werden.
Nachfolgend beispielhaft abgebildete Logos sind bei Geflügelfleischangeboten aus extensiver Haltung häufiger anzutreffen. Außer bei "Neuland" handelt es sich dabei nicht um eigenständige Markennamen, sondern die Zeichen ergänzen die eigentlichen Marken. Die einzelnen Markeninhaber haben teilweise beträchtlich weiter reichende Anforderungen an Haltung und Fütterung.
Kontrollierte extensive Produktionsprogramme 
»Bio«, »Öko«, »aus biologischer / ökologischer / organischer / biologisch-dynamischer Erzeugung«- Extensive Produktionsweise mit Schwerpunkten Tier- und Umweltschutz.
- Mindestanforderungen durch die EG Öko-Verordnung vorgegeben.
- Besonderheit: Ökologisch erzeugtes Futter.
- Kontrolle aller Prozessstufen durch neutrale, staatlich zugelassene Stellen.
Die verschiedenen Verbände haben in ihren jeweiligen Richtlinien strengere Anforderungen festgeschrieben. Mehr Informationen dazu gibt es dort.
Extensives Produktionsprogramm Label Rouge Französisches Zeichen, das bei Geflügel für definierte extensive Produktionsweise mit verlängerter Mast und Auslauf steht. Weniger strenge Mindestkriterien zur Fütterung und Besatzdichte als Öko. Kontrolle aller Prozessstufen durch neutrale, staatlich zugelassene Stellen.
Extensives Produktionsprogramm
Neuland Deutsches Markenfleischprogramm mit extensiver, tierschutzbetonter Produktionsweise. Dennoch lässt sich das Programm nicht einer der definierten Haltungsformen zuordnen, da einige Kriterien nicht erfüllt werden. Bei Geflügel sind unter anderem ganzjähriger Auslauf, Bestandsobergrenzen, das Verfüttern von heimischen Futtermitteln und das Verbot von Gentechnik bei Futtermittel und Futtermittelzusatzstoffen vorgeschrieben. Die Kontrolle der Betriebe erfolgt zweimal im Jahr.
Das QS-Zeichen ist von der QS Qualität und Sicherheit GmbH, einer Gesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft entwickelt worden. Der Schwerpunkt liegt auf der Stufen übergreifenden Qualitätssicherung und Kontrolle auf allen Erzeugungsstufen von den Futtermitteln bis zum Lebensmitteleinzelhandel. Dadurch wird eine höhere Produktsicherheit gewährleistet als bei anonymer Massenware. Da die QS-Standards nur wenig mehr als die gesetzlichen Mindestanforderungen absichern, ist es als Prüfzeichen und nicht als Qualitätssiegel zu bewerten. 
Herkunftssystem
Orgainvent Orgainvent ist eine Gesellschaft, die Standards zur Herkunftssicherung von Geflügel (und anderen Fleischarten) entwickelt und die Kontrollen koordiniert. Alle Betriebsstätten müssen Eigenkontrollen durchführen und dokumentieren. Zusätzlich werden sie von einer neutralen Kontrollstelle überwacht. Zahlreiche Unternehmen verwenden das - freiwillige - Orgainvent-System.