Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Sachsen

Tipp der Verbraucherzentrale Sachsen zum Fischeinkauf

Traditionell haben die Deutschen zu keiner Zeit so viel Lachs und Karpfen auf den Tellern wie zu Weihnachten. Ein Fest ohne Fisch ist für viele Verbraucher genauso unvorstellbar wie ein Tannenbaum ohne Schmuck.

Wer gern Fisch isst, erfreut sich an den zahllosen Möglichkeiten der Fischküche und tut gleichzeitig noch etwas für seine Gesundheit. "Fisch gehört zu den wertvollsten Lebensmitteln überhaupt", betont Uta Viertel von der Verbraucherzentrale Sachsen. Er enthält große Mengen an hochwertigem, leicht verdaulichem Eiweiß, ist reich an Vitaminen und an Omega-3-Fettsäuren. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren können dazu beitragen, unter anderem Ablagerungen in den Blutgefäßen vorzubeugen. Für das lebenswichtige Jod ist Seefisch die beste natürliche Quelle. Gute Gründe also, Fisch ein- bis zweimal in der Woche auf den Tisch zu bringen.

Folgende Tipps zum Einkauf sollten dabei berücksichtigt werden:
Fisch ist gesund - jedoch nur, solange er frisch ist. Da mehrfach ungesättigte Fettsäuren schneller oxydieren als gesättigte Fettsäuren, sind relativ fettreiche Fischsorten leichter verderblich als Fleisch.
Kauft man den Fisch im Ganzen, sind die Kiemen feucht, hellrot und fest anliegend. Die Augen sind vollständig vorhanden, glänzen und treten leicht hervor. Die Haut glänzt und schillert, ist fest und haftet am Fleisch. Die unversehrten Schuppen sind fest mit der Haut verbunden. Das fleckenlose, elastische Fleisch gibt auf Druck leicht nach und löst sich nicht von den Gräten.
Frischer Fisch riecht nach Meer, aber nicht intensiv fischig. Für den Verbraucher ist es oft schwierig, die Frische von Fischfilets zu erkennen. Bestehen Zweifel, sollte man lieber auf Tiefkühlware zurückgreifen. Der Weg vom Laden in den Kühlschrank sollte möglichst kurz sein, eine Kühltasche sorgt zusätzlich für eine günstige Temperatur. Fisch sollte immer gut durchgegart werden, mögliche Larven des Heringswurmes werden so sicher abgetötet.

Wer bei seiner Kaufentscheidung auch Aspekte der Nachhaltigkeit berücksichtigen möchte, kann sich am Siegel des Marine Stewardship Council orientieren. Das von ihnen vergebene MSC-Siegel signalisiert, dass der Fangbetrieb Standards für eine Bestand erhaltende Fischerei
einhält.

Weitere Informationen zu Fisch gibt es bei der Verbraucherzentrale Sachsen unter der Telefonnummer 0185-5-791352 (0,14 €/Minute, Mobilfunk gegebenenfalls abweichend).


Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung wiedergibt.